冰淇淋的製程

1. 歡迎來到Grycan冰淇淋工廠

1參觀我們的冰淇淋工廠!

融合現代與傳統製造工法,我們加入愛與熱情製作Grycan冰淇淋,希望藉由我們的冰淇淋帶給你各種人生階段的喜樂。
--Elżbieta and Zbigniew Grycan

2冰淇淋混合準備

我們冰淇淋的品質與口味來自於冰淇淋基底。混合Grycan冰淇淋的前置準備是從一個巨大桶子混合奶油、蛋黃、糖、牛奶和數種調味料開始,混合後立刻殺菌、攪拌均勻、並急速冷凍,融合成美味又完美滑順的冰淇淋質感。

3 冷凍

混合後的液態冰淇淋靜置即開始冷凍,在製冰機中會同時攪拌並結凍。在這個階段,還會再加入新鮮的乾燥果乾。製冰機提供-6°C的冷凍環境,讓冰淇淋口感類似奶油。我們稱之為「溫淇淋」

4原料天然,工法細膩

我們現場員工親自挑選及準備冰淇淋相關的原料。Grycan冰淇淋添加巧克力、核果、葡萄乾及新鮮有光澤的水果,像是草莓、覆盆子、藍莓,當然也有異國情調的水果,如鳳梨、奇異果、葡萄和柳橙。為了完整保存果肉,我們皆用人工純手工切削水果。然後以適當比例混合。同時,檸檬汁也不假他人以純手工鮮榨。上述有關水果的準備工作都是要用來製作Grycan 雪酪。人工製作新鮮的乾燥果乾絕對是耗費人力物力的。但這是要保證我們冰淇淋最高品質和極佳口感的不二法門。

5 填充

當所有的水果、核果和其他各種食材都在製冰機中混合完成,冰淇淋就製作完成,將於密閉式的自動化生產線填充包裝。

6 保冷

此時冰淇淋尚未到達製程的終點。當冰淇淋包裝完成後還要再次冷凍。此時,需要多花一些時間放置在-18°C的冷凍管中。冷凍的冰淇淋包裝會再裝在紙箱中,並移到集貨架上、儲存在極低溫的冷凍工廠中一段時間。

7 品管

在冰淇淋賣出之前,我們的工作人員會檢驗每一道製程是否都有符合Grycan的品牌標準。

8 配送

Grycan冰淇淋供應遍及全球,主要銷售點是我們公司在各地商城、超市、餐廳和區域型商店的冰淇淋專櫃。我們每年擴大店點及零售通路,盡可能的更接近我們的消費者。

2. 熱情與承諾

Grycan夫妻承諾(我們堅持的態度):我們用熱情與承諾來製作我們的冰淇淋。我們希望讓大家記起小時候懷念的滋味。我們發現大家還是偏好傳統口味:香草、巧克力或草莓冰淇淋一直是我們銷售最好的口味。我們也有更多精緻的口味,像是開心果、芒果、提拉米蘇或馬拉加風味葡萄乾這些也是歷久不衰。Elżbieta Grycan強調,我們會試著實現承諾以符合消費者的期待。
多年來,我們堅持傳統的技藝。我們使用天然成份並使用大量多樣化的食材混合在我們的冰淇淋中,來讓消費者有更不同的體驗。

多年來,我們雇用傳統技師、使用天然的原料、並採用多種大量的天然素材到我們的冰淇淋中。堅持這種態度,結合了熟練的技術及最尖端的科技,讓我們持續發展屬於我們的各種口味。我們的冰淇淋有一定的堅持與保證。Zbigniew Grycan:「追求愈來愈好的品質一直是我們在每個冰淇淋製程中最重要的事情。」